Сироп глюкозный 43 %, 5 кг Италия

Сироп глюкозы 43%  – это бесцветная сироп, обладающий сладким вкусом.

Глюкозный сироп обладает рядом важных свойств:

• Сохраняет цвет и вкус продукта.

• Он обладает высокой гигроскопичностью, то есть способной к удерживанию влаги. Предупреждает эффект засахаривания «корочки», предотвращает растрескивание помадки и конфет и используется при приготовлении маршмеллоу, зефира, мармелада, пастилы.

• Связывает воду. Желательный ингредиент в изделиях с высоким содержанием воды, которые должны оставаться мягкими.

• Предупреждает черствение, сохраняет влажность продукта и обладает антикристаллизационными свойствами.

• Предотвращает образование льда в замороженных продуктах. Что эффективно используется в креме и муссах тортах на молочной основе.

• Хорошая растворимость в воде. Сироп прекрасно растворяется в воде, при этом температура жидкости может быть любая.

• Глюкозный сироп в качестве более эффективного консерванта, увеличивающего срок годности конечного продукта, что важно при приготовлении ганашей, конфет, консервирования и прочего.

Глюкозный сироп применяется для приготовления муссов, кремов, ганашей, конфет, зефира, маршмеллоу, нуги, пастилы, мармелада, безе, мягкой карамели.

Оригинальная упаковка: 5 кг.

Срок реализации: 1 года