Корзина
3653 отзыва
+380676236155
+380676236150
Золотой Трюфель
Пектин "Цитрусовый"

Пектин "Цитрусовый"

  • В наличии
  • Код: 12220

754 грн./кг

+380676236155
0951839389Заказы через интернет
  • +380676236150
    0997754880 Самовывоз, курьер, магазин
  • +380991945910
    0684867975 Магазин м.Оболонь
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Пектин "Цитрусовый"
Пектин "Цитрусовый" В наличии
754 грн./кг
Купить
+380676236155
0951839389Заказы через интернет
  • +380676236150
    0997754880 Самовывоз, курьер, магазин
  • +380991945910
    0684867975 Магазин м.Оболонь
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Пектин применяется для производства мармелада и желе. Применяется как яблочный так и цитрусовый пектины.

Яблочные и цитрусовые пектины, являются прекрасными стабилизаторами сбитой структуры в зефире и пастеле.

Пектина являются производными в сливочном мармеладе.

Пектины применяются при производстве джемов, конфитюров и фруктовых наполнителей.


 

Особенности работы с пектином:

Любой пектин нужно вводить в заготовку при 50° С нагретой массы, не забывая смешать его с частью сахара, который идет в рецепте. Это нужно, чтобы пектин равномерно распределился, а не схватился комками (в таком случае он потеряет часть своей желирующей силы).

Необходимо учитывать, что гранулы сахара намного тяжелее, чем у пектина, поэтому сахара должно быть в два-три раза больше.

После добавления смеси сахара и пектина, жидкость обязательно нужно довести до кипения, но кипятить не больше полминуты, а потом снять с плиты и дать остыть. Пектин начнет действовать при закипании смеси, а затем, остывая, полностью завершит свою работу.

Если применяете желтый пектин, в самом конце обязательно добавьте лимонную кислоту, разведя ее предварительно с водой в соотношении 1:1. Кислота фиксирует желтый пектин и заставляет его «работать».


 

Вес оригинальной упаковки : мешок 25 кг.

Температура хранения: специальных условий хранения не требует, достаточно придерживаться комнатной температуры. Боится влаги.

Срок реализации: 2 года

Основные
Страна производительПольша
Вес1000.0 (г)
  • Цена: 754 грн./кг