Гелеві барвники 21 р. ТМ "Аmericolor"
Багато кондитери хочуть створювати страви, які будуть вражати не тільки своїми смаковими якостями, але ще й зовнішнім виглядом. В даній ситуації слід правильно підійти до підбору барвників, адже саме вони допоможуть перетворити невиразний торт в справжній витвір мистецтва. Існує всього два види таких речовин: натуральні і синтетичні. В даному розділі представлені саме другі у вигляді різноманітних гелевих барвників від Аmericolor. Саме така структура дозволяє зручно наносити речовина на поверхню кондитерського виробу і фарбувати його в усі кольори веселки. Якщо ви раніше не стикалися з подібними товарами, то напевно не знаєте в чому ж різниця між натуральними і синтетичними барвниками. Необхідно порівняти всі переваги і недоліки, щоб остаточно зробити вибір і стати володарем ефективних інгредієнтів для своїх десертів.
Основні відмінності
Як правило, натуральні барвники роблять з фруктів, ягід, овочів або їх відходів. Вони допомагають витягти потрібний кулінару колір і потім використовувати його для різних цілей. При цьому натуральний варіант має масу недоліків, які насамперед пов'язані з тьмяними кольорами і поганою стійкістю такого барвника. Здавалося б, синтетичні барвники дуже шкідливі і їх не варто використовувати в їжу, але насправді сьогодні їх роблять абсолютно безпечними для організму людини і гелеві не виняток, причому надають кухареві більш широку палітру кольорів.
Наприклад, вам потрібно зробити "Персик" і надати йому строкате забарвлення. З таким завданням зможуть впоратися тільки якісні гелеві барвники. Вони мають масу переваг:
- Зручні для зберігання;
- Не порошать;
- Відмінно справляються зі зміною вологості в приміщенні.
З ними дуже просто працювати, адже необхідно просто додати їх в масу, з якою працюєте. Використовуючи правильні пропорції можна отримати потрібний колір. Ще кілька років тому повсюдно використовувалися порошкові синтетичні барвники, але їх досить складно виробляти. Саме тому їм на зміну прийшли гелеві, які значно легше створювати і які змогли подолати всі недоліки своїх попередників.
Якісна продукція для кондитерських виробів
Такі речовини не виділяють запаху і не мають смаку. Вони служать виключно способом візуального оформлення саме тому широко використовуються. Вибирайте будь-які відтінки і у вас вийде створювати справжні шедеври на своїй кухні.
