Продавець Золотий трюфель розвиває свій бізнес на Prom.ua 15 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
4097 відгуків

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (завтра, 15.06).

+380 (50) 102-12-66
+380 (67) 623-61-55
Золотий трюфель
Альбумін сухий білок 50 г, Україна.

Альбумін сухий білок 50 г, Україна.

  • В наявності
  • Оптом і в роздріб
  • Код: 25608

95 ₴/упаковка

Показати оптові ціни

Мінімальна сума замовлення на сайті — 100 грн

+380 (50) 102-12-66
0673525803Интернет магазин
  • +380 (67) 623-61-55
    0951839389 магазин ст.м.Житомирская
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Альбумін сухий білок 50 г, Україна.
Альбумін сухий білок 50 г, Україна.В наявності
95 ₴/упаковка
+380 (50) 102-12-66
0673525803Интернет магазин
  • +380 (67) 623-61-55
    0951839389 магазин ст.м.Житомирская
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення

Альбумін — це замінник яєчного білка (піноутворювач) здатний утримувати цукор.

3-4 г. альбуміну замінюють 1 яєчний білок. Застосовується при виробництві кремів, зефіру, суфле, безе, тістечок і т. п.

У кондитерському виробництві альбумін знаходить застосування в тих випадках, коли потрібно створення стійкої піни, емульгування жирів, рівномірності розподілу складових при виробництві кондитерських виробів.

Рецепт айсинга №1 ( змішати)
- 3 столових ложки альбуміну без гірки
- 450 г. сах пудри
- 6 столових ложок теплої води

Рецепт айсинга №2 (змішати)

- 4 г. альбуміну;
– 250 г. цукрової пудри до отримання потрібної густоти; пудру обов'язково попередньо просіяти для її розпушення;
– близько 0,5 ч. л. лимонного соку або суха лимонна кислота на кінчику ножа, можна і трохи більше, якщо хочете отримати смак айсинга кисліші; сік лимона додавати ближче до кінця приготування, інакше готові вироби вийдуть занадто крихкі;
– для більшої пластичності в масу можна додати 1 ч. ложку міцної (насиченого) розчину глюкози.

Збивати 7-10 хв. на малих обертах міксером сильної потужності або 10-12 хв. на високих обертах ручним міксером. Консистенцію регулювати водою.
Фарбувати можна гелевими фарбами,якщо консистенція рідка, тоді треба додати трохи цукрової пудри.

Для виготовлення білкових кремів, безе, меренгов, повітряних та повітряно-горіхових напівфабрикатів:

1 кг порошку до 7 кг води (t =10 °С). Перед застосуванням суміш рекомендується настояти 30-60 хвилин для вбирання вологи.


Для виготовлення зефіру, виробів типу «пташиного молока» та інших кондитерських виробів:

1 кг порошку до 8 кг води (t =10 °С). Перед застосуванням рекомендується настояти 30-60 хвилин для вбирання вологи

Сладад:сухий яєчний альбумін. Не містить: консервантів, штучних ароматизаторів і барвників, підсолоджувачів.

Умови зберігання: хпоранити в сухому прохолодному місці при температурі до 25 °С. Увагу! При розведенні яєчного білка відзначається підвищене піноутворення. Для кращого розведення чистий білок змішайте вуглеводним компонентом - мальтодекстрином.

Протипоказання до застосування: індивідуальна чутливість до компонентів, вагітність, період лактації.

Вага оригінальної упаковки : мішок 25 кг

Виробник: Україна.

Термін реалізації: 2 роки

Основні
Країна виробникУкраїна
Вага50 г
Складсухий яєчний білок
  • Ціна: 95 ₴/упаковка

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner