Корзина
2658 отзывов
Использование миндальной муки в кондитерских изделиях

Использование миндальной муки в кондитерских изделиях

Использование миндальной муки в кондитерских изделиях
Наверное, каждый согласится с тем, что кулинарию в действительности можно считать настоящей наукой. Пожалуй, не всем дано держать в голове огромное множество рецептов, названий продуктов, ингредиентов и вариации их сочетаний.

14.11.16

Однако горшки обжигают не боги, и благодаря современным технологиям и доступности любой информации пополнить багаж своих знаний сегодня под силу каждому.

Внести разнообразие в свое привычное меню достаточно просто. В распоряжении современных хозяек целый арсенал экзотических продуктов и плодов. Однако среди них есть довольно необычный продукт, популярность которого в последнее время стремительно растет. Речь идет об измельченных орехах миндаля или миндальной муке. Этот ингредиент не просто найдет свое место на любой кухне, но и станет основой для здорового питания ваших домочадцев. А все потому, что мука из миндаля – это настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Помимо вкусовых и полезных качеств, такой вид муки является спасением для тех, кто заботится о своей фигуре, так как энергетическая ценность миндаля значительно ниже, чем у ржи или пшеницы. Немаловажно, что она имеет низкое содержание глютена, поэтому аллергикам показана особенно.

Использование миндальной муки в кондитерских изделиях

Использование миндальной муки в кондитерских изделиях Практически все любят выпечку как сдобную, так и пресную. Однако не каждому известно, что, помимо традиционной муки из пшеницы, для приготовления всевозможных булочек, пирожных и кексов используют измельченные в пудру плоды миндаля. В целом, купить миндальную муку можно для любых целей – от кулинарии до косметики, но в большей степени она используется для приготовления кондитерских изделий. В качестве основного компонента ее добавляют в начинки и кремы (которые потом используются для наполнения конфет, тортов и т.п.), из нее готовят орехово-песочные и орехово-белковые полуфабрикаты. Лучше всего миндальная пудра показала себя в приготовлении:

  • Марципана: совместно с сахарным сиропом она образует своеобразную сладкую пасту, из которой легко сделать любые фигурки;
  • Макаронс: эти пирожные на основе миндальной муки покорили сердца всех сладкоежек;
  • Бисквитов женуаз и декуаз;
  • Грушевого торта с франжипаном;
  • Знаменитого французского пирога Chateau Pithiviers;
  • Тортов: в силу высокой гигроскопичности миндальная мука прекрасно сохраняет влагу и торты, кексы или пироги долго не черствеют.

Все эти рецепты – просто спасение для кулинара, поскольку:

  • Готовятся они очень просто и быстро (так как миндальная мука уже абсолютно готова к применению);
  • Вкус получается всегда несравненный с тонкой ореховой ноткой;
  • Диетологи единогласно рекомендуют этот продукт для употребления.

Конечно, можно запросто приготовить миндальную пудру в домашних условиях.

Однако для этого потребуется немало времени и сил: орехи сначала нужно очистить. А сделать это с сухими плодами практически нереально, поэтому требуется замачивание, затем сушка. Естественным образом процесс высыхания может затянуться на пару дней, в духовке есть риск, что орешки подгорят. В итоге кофемолкой нужно молоть плоды, а можно просто сделать два клика и прямо домой получить необходимое количество замечательной муки из миндаля. Итак, если вы хотите поскорее ощутить все прелести этого замечательного продукта, тогда zolotoytrufel к вашим услугам. У нас можно приобрести миндальную муку объемом 1 кг и 100 г, а также новинку кондитерского искусства – смесь для выпечки печенья макаронс «Ла Гласса» также в удобной расфасовке и по приятным ценам. 

Предыдущие статьи
Контакты
  • Телефон:
    +380 (67) 623-61-55 доб. 0639796613,
    +380 (67) 623-61-50 доб. 0933222399,
    +380 (95) 183-93-89 доб. 0997754880,
    +380 (97) 728-67-08 доб. 0993960492, Магазин ул. Н.Краснова 12а
  • Контактное лицо:
    Оксана, Анна, Анастасия
  • Адрес:
    Ул. Николая Краснова, 12а (Святошинский район), Киев, Киевская область, Украина
  • Email:
    zolotoytruffle@gmail.com
Карта