Корзина
2792 отзыва
Приготовление натурального шоколада

Приготовление натурального шоколада

Приготовление натурального шоколада
Работа кондитера заключается в создании самых разнообразных кулинарных шедевров. Очень часто приходится работать с шоколадом, потому что уже много лет он является чуть ли не основным ингредиентом в десерте

26.06.17

Профессионалы часто обращаются в специализированные магазины за натуральным шоколадом, чтобы не возиться с его приготовлением. Тем не менее далеко не всегда есть возможность приобрести шоколад, по самым разным причинам. К тому же, есть такие кондитеры, которые за натуральность абсолютно во всем и поэтому самостоятельно занимаются готовкой даже шоколада, который зачастую только часть десерта.

Ингредиенты для приготовления шоколада

Прежде чем начинать что-то готовить необходимо приобрести все нужные в процессе продукты. К счастью, их не так уж и много и можно легко найти в нашем интернет-магазине. В любой рецепт натурального шоколада в обязательном порядке входит какао-масло и какао-порошок. Существует несколько разновидностей данных продуктов. Также стоит отметить, что каждый производитель на рынке делает кондитерское сырье для приготовления шоколада по-своему. В принципе если готовить эту составляющую десерта придется регулярно, то стоит попробовать варианты какао-масло и порошка от разных производителей. Для приготовления также понадобится тростниковый сахар. Если речь идет о молочном шоколаде, например, для детей, то придется взять еще и сухое молоко. Данные ингредиенты бывают разными, но здесь выбор намного проще из-за достаточно небольшого количества производителей. 

Процесс приготовления

купить натуральный шоколадМожно не использовать сухое молоко и тогда получится натуральный горький шоколад. Как правило, именно такой вариант приветствуется среди кондитеров, потому что в процессе создания десерта они могут добавить шоколаду какие-то нотки вкуса от себя. Приготовление натурального шоколада начинается с создания водяной бани. Берете кастрюлю, устанавливаете сверху какую-то емкость куда получится положить ингредиенты, но так чтобы они не соприкасались с водой и баня готова. Стоит отметить, что приготовление занимает всего несколько минут, что положительно скажется на эффективности работы кондитерской. Подготовка продуктов проходит по следующей схеме:

  • Тертое какао отрезается ножом в нужном количестве;
  • Какао-масло ломается руками;
  • Необходимо добавить сахарную пудру;
  • В растопленную смесь положить несколько ложек тростникового сахара.

В целом это вся последовательность действий, которые необходимо осуществить, чтобы получить натуральный шоколад. Если хотите молочный вариант этой сладости, то после тростникового сахара стоит добавить сухое молоко, в противном случае обходитесь без него. Как только, приготовление закончится можно разливать шоколад по формам. Лучше всего брать силиконовые формы, которые помогут намного проще извлечь шоколад после застывания. Чтобы оперативно сделать цельные плитки можно положить силиконовые емкости не в холодильник, а в морозилку. После того как шоколад застынет вы сможете использовать его для приготовления любых десертов.

Предыдущие статьи
Контакты
  • Телефон:
    +380 (67) 623-61-55 доб. 0639796613, Заказы через интернет
    +380 (67) 623-61-50 доб. 0933222399, Заказы через интернет
    +380 (95) 183-93-89 доб. 0997754880, Заказы через интернет
    +380 (97) 728-67-08 доб. 0993960492, Самовывоз, курьер, магазин
  • Контактное лицо:
    Менеджер интернет - магазина
  • Адрес:
    Ул. Николая Краснова, 12а (Святошинский район), Киев, Киевская область, Украина
  • Email:
    zolotoytruffle@gmail.com
Карта