Красители, ароматизаторы, посыпки — незаменимые «специи» кондитерского искусства

В кондитерском деле особое место заняли пищевые красители, ароматизаторы, а также специальные декоративные посыпки. Они не только придают особый вкус, приятный аромат сладостям, но и помогают создать нечто необычное и потрясающее. К сожалению, отечественный рынок пищевых добавок заполонила низкосортная синтетическая продукция. Благо, есть еще добросовестные производители, которые предлагают безопасный и вкусный продукт высокого качества!

Какими видами пищевых добавок пользуются профессиональные кондитеры для приготовления шедевра? Почему стоит выбрать в качестве декора именно посыпку? Продукции каких торговых марок лучше отдать предпочтение? Ответы — далее в статье.

Пищевые красители для изысканного десерта

История пищевых добавок, в частности красителей, насчитывает тысячелетия. Еще в Древнем Риме люди искали способы не только улучшить вкусовые свойства пищи, но и придать ей эстетически привлекательный вид. А про некоторые красители упоминается даже в библейских легендах. Например, про кармин, ныне известный как Е120, который представлял пурпурную краску, получаемую из насекомых. Особой популярности кармин достиг в Средневековье, тогда он использовался практически во всем мире, включая и Украину. Несмотря на то, что безвредность этого красителя была установлена лишь в XX столетии, в те времена при помощи кармина окрашивали текстильные изделия, а также придавали особый цвет продуктам питания.

Сегодня рынок пищевых красителей настолько богат, что мастера кондитерского искусства могут ликовать, ведь поле для творчества — не ограничено. Даже сформировались определенные подгруппы красителей по консистенции и области их применения.

Мы, как компания, специализирующаяся на реализации пищевых добавок для кондитерского производства, выделили следующие красители:

• гелевые, жидкие и сухие;
• красители для аэрографа;
• перламутровая краска-пудра;
• жирорастворимые для шоколада;
• металлизированные и неоновые;
• фломастеры, карандаши, спрей-красители.

Рассмотрим наиболее популярные среди них.

Гелевые красители

Гелевые красители — хороши тем, что у них высокая концентрация, и для украшения кондитерского изделия нужно совсем небольшое количество. Это идеальное решение для окрашивания мастики, марципана, крема, айсинга, растительных сливок, помадки и т.д. Качественную продукцию предлагают следующие бренды: Americolor (США), Modecor (Италия), Magic Colours (Израиль), Criamo (Украина), TOP Decor (Россия) и другие. Цветовая палитра гелевых красителей порадует даже самых продвинутых мастеров в области праздничного декорирования кондитерских изделий.

Жирорастворимые красители для шоколада

Оптимальный вариант для окрашивания шоколада и какао-масла. При этом продукция изготовлена из высококачественного натурального сырья. А при соблюдении условий хранения окрашенные элементы декора торта, пирожного и любого другого десерта не потускнеют. Первоклассные красители данной группы предлагают такие известные торговые марки, как: Magic Colours (Израиль), Criamo (Украина), Chefmaster (США) и другие бренды.

Качественные ароматизаторы, или секретное оружие опытного кондитера

Ароматизаторы играют крайне важную роль при создании вкусного десерта. Ведь именно рецепторы обоняния дают сигнал мозгу о тех или иных вкусовых свойствах кондитерского изделия. Это всегда первое впечатление, и оно должно быть на высшем уровне. Купить пищевые ароматизаторы в Интернет-магазине — это продуманная инвестиция. Тем более, разнообразие продукции удовлетворяет спрос и любителей, и профессионалов. Большинство ароматизаторов выпускаются в жидкой концентрированной форме, они — универсальны, а значит могут использоваться для приготовления практически любых десертов. Помимо классических ароматов «Клубника со сливками», «Ваниль», «Вишневый ликер», «Карамель», можно заказать и вовсе необычные: «Маршмеллоу», «Жевательная резинка Love is», «Тоффи» и другие эксклюзивные ароматизаторы на любой вкус.

Посыпка — последний штрих красивого изделия

У многих посыпка ассоциируется исключительно с пасхальными куличами, но сфера применения этой разновидности декора поражает воображение. А все благодаря тому, что продукция выпускается совершенно в немыслимых формах и в различных цветовых решениях: это может быть фигурная посыпка, перламутровое или матовое драже, радужные шарики и даже целые яйца с шоколадом внутри, разноцветные камушки и другие просто фантастические штучки. Все это создано для вашего творчества. И будьте уверены, любой десерт, украшенный качественной посыпкой, — это восторг и радость тех, что будет его пробовать!

Подводим итоги

Итак, теперь вы знаете еще несколько нехитрых секретов, как улучшить качественные и эстетические свойства кондитерских изделий. А Интернет-магазин «Золотой трюфель» с радостью Вам в этом поможет. Ведь пищевые красители, ароматизаторы и всевозможные посыпки — на любой вкус и всегда в наличии!