Корзина
3179 отзывов
Сертифицированная компания Prom.ua
Еженедельные акции на популярные товарыКупить со скидкой
+380676236155
+380676236150
Золотой Трюфель

ТОП-10 самых важных инструментов для кондитеров

 

Каких только лакомств не создают креативные мастера-кондитеры: тортики, украшенные цветами и фигурками из мастики, пухленькие шоколадные кексы, сочные фруктовые пироги, изысканные тарты с ягодными начинками, легкие чизкейки, хрустящие вафли, кейк-попсы на палочке. Список неисчисляемый... Но для того чтобы приготовить хотя бы один из перечисленных десертов, нужно иметь на кухне минимальный набор инструментов. И это касается как начинающих пекарей и гурманов, так и профессионалов.

 

 

 

Оборудование для собственной мини-кондитерской

 

Инвентарь для кондитеров — дело святое. С его помощью можно автоматизировать и ускорить все кулинарные процессы. А ведь мастеру так хочется, чтобы вы побыстрее отведали авторское лакомство!


 

Формы для выпекания и холодных десертов

 

Специальные емкости, которые помогут создать основу для любой сладости: муссовых тортов, печенья, пряников, маффинов, пудингов, запеканок, пирожных, мороженого, желе, заливного. Вам наверняка понадобятся формы различных видов (круглые, со съемным дном, просто кольца), конфигураций (круглые, овальные, прямоугольные, фигурные) и диаметров.

Современное кондитерское оборудование представлено металлическими и одноразовыми бумажными сосудами, а также хлебными формочками с антипригарным покрытием. Наибольшей популярностью пользуются эластичные силиконовые формы для выпечки хлеба, кексов, пиццы — они выдерживают температуру от -25°С до +220°С. Такие инструменты для тортов и сдобы можно использовать для готовки пищи в микроволновке, духовке, газовой и электрической печи, а также для сохранения готовых блюд в холодильнике.

 

Кухонные весы

Чтобы избежать неточностей в рецептуре, нужно покупать электронные весы, которые показывают даже минимальное количество граммов. В тройке лидеров, согласно экспертному рейтингу 2018 года, оказались такие бренды техники, как Polaris (недорогой и эффективный инструмент для пекаря), REDMOND (лучший функционал), Soehnle (самые крутые профессиональные модели).

 

Сито

В арсенале пекаря обязательно должно быть несколько разновидностей сита с разным диаметром отверстий. С помощью этого приспособления вы сможете не только просеивать сахарную пудру, муку и какао, но и перетирать ягодные и фруктовые пюре, посыпать sweets-вкусности порошкообразными компонентами.

Некоторые мастера используют кружку-мельницу — эдакие инновационные инструменты. Для кондитера-профи — это отличный выбор!

 

Миксер и блендер

Миксер необходим для замеса или взбивания теста, а блендер — для перемеливания ягод, фруктов и орехов, смешивания масла с мукой, создания мирруаров (зеркальных глазурей), грильяжной крошки, пралине, смузи, коктейлей, муссов и десертных пюре. Естественно, чем выше мощность техники, тем лучше. А вот для рецептов, которые предусматривают лишь легкое взбалтывание, подойдет стандартный венчик.

 

Силиконовая лопатка для кухни

Универсальное приспособление, которое применяется как при готовке, так и при сервировке выпечки. Этот инструмент для пекаря — словно палочка-выручалочка, так как способен выполнять изобилие процессов:

• взбалтывание;

• смешивание;

• соскабливание крема с краев чаши;

• равномерное распределение глазури, приготовление еды.

 

 

Бордюрная лента

Классная пекарская оснастка, польза от которой — просто колоссальная! Только представьте себе: прикладываете к стенкам формы данную тесьму — и вуаля! — тортик или кекс легко извлекается из формочки! Больше не нужно резать десерты ножом и портить их внешний вид!

Кстати, в некоторых случаях пекарские бордюрные ленты используются как украшения для тортов.

 

Кондитерские мешки

Инвентарь для кондитеров, которые привыкли экспериментировать, творить, выпекать настоящие шедевры!

Даже если вы не собираетесь украшать торт кремом, без мешков вам не справиться. Ими удобно наносить крем для тортовой прослойки, декорировать сдобу айсингом и делать кремовые шапки на кексах.

 

Стеки для мастики

Выбираете кондитерские инструменты для мастики Что ж, сластены, с помощью пластикового комплекта стеков вы сможете рисовать любые узоры на пасте (штрихи, зубчики, строчки), сглаживать края и делать цветочные лепестки максимально естественными. Ух, какие получаются орнаменты — взгляд не отведешь!

 

Насадки

Про это кондитерское оборудование кулинары могут говорить вечность! Да, насадки бывают разноплановыми: универсальные, «звезды», «трубочки», «капли», для цветов, бордюров, листьев, травы, рюшей, бантов, гирлянд, лент и пр.

 

Коврики с разметкой

Любите эклеры или макаронс? Используйте силиконовые коврики — это хорошая альтернатива обычной бумаге. Просто устелите дно противня этим листом, и запекайте вкусности. Готовые кондитерские изделия легко снимаются с ковра и даже не прилипают к нему.

Также эти аксессуары для выпечки служат для раскатывания теста на коржи, пироги или пиццу.

 

 

Подводим итоги...

 

Безусловно, базовые инструменты откроют для кондитера сладкий мир десертов и лакомых блюд! Теперь вы запросто достигнете вершины кулинарного мастерства!

Готовы заказать кондитерское и хлебопекарное оборудование? Компания «Золотой трюфель» к вашим услугам!

Предыдущие статьи
social-icon
Loading...