Корзина
3567 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
+380676236155
+380676236150
Золотой Трюфель

Как выбрать какао?

Какао — это один из самых любимых напитков для взрослых и детей. При этом многие задают вопросы — полезно ли оно и как выбрать действительно качественный продукт. Давайте в этом разбираться!


 

 

 

 

 

Натуральное какао: что нужно знать?

 

Растение, из которого получают какао-бобы, растет в странах с тропическим климатом. Из плодов получают какао-порошок. Само дерево может достигать 12 метров. Плоды имеют длину 30 см и цвет от коричневого до желтого либо фиолетового. В каждом из них содержится 20-40 бобов. В семенах какао есть большое содержание белков, жиров, целлюлозы и прочих элементов.

 

Существует несколько разновидностей какао-продуктов:

  1. Какао-бобы. Съедобные семена дерева какао. Они активно применяются в различных сферах кулинарии, а также медицине и косметологии.
  2. Какао тертое. Так иногда называют какао-масло, которое получается после перетирания бобов. Какао тертое применяется при изготовлении всевозможных кондитерских изделий. В частности без него немыслимо приготовление качественного шоколада.
  3. Какао-масло. Натуральное какао-масло выжимают из какао тертого. Характеризуется некоторыми полезными свойствами. Активно применяется в косметологии для кожи и волос. В медицине какао-масло используют для лечения бронхита и астмы. В кулинарии с помощью натурального какао-масла готовят настоящие шоколадные шедевры.
  4. Натуральный какао-порошок (светлый). Натуральный какао-порошок можно получить, если перетереть различные какао-продукты, включая какао тертое, жмых, бобы.
  5. Какао-порошок алкализированный (темный). Характеризуется тем, что проходит процесс алкализации. После такой обработки какао-порошок алкализованный получает более насыщенный вкус и темный цвет. Отлично подойдет для песочного, бисквитного и другого теста.

 

Благодаря такому многообразию вариантов какао-продуктов каждый может выбрать наиболее подходящее решение в зависимости от своих нужд.


 

Как выбрать натуральное какао?

 

Ассортимент видов и сортов какао достаточно разнообразный. При этом здесь легко можно запутаться. Как среди всего этого можно выбрать качественное натуральное какао? Здесь важно изначально определиться с тем, какой продукт из 2 видов необходим:

  • какао-порошок, который нужно варить перед использованием;

  • какао-порошок, который просто необходимо развести водой либо молоком перед употреблением.

 

Отметим, что какао-порошок представляет собой порошкообразную массу. Она изготавливается из плодов какао деревьев. Их высушивают и затем перемалывают. В порошке сохраняется много полезных веществ, благодаря которым продукт считается очень полезным. Натуральный какао-порошок способствует замедлению процесса старения человеческого организма, а также обеспечивает защиту от различных заболеваний, насыщает витаминами.

 

Как отличить какао от подделки? Здесь обязательно нужно проверить:

  1. Внешний вид.
  2. Целостность упаковки.
  3. Аромат.
  4. Вкус.
  5. Степень измельчения.

 

Следующие изъяны недопустимы:

  • отсутствие вкуса либо наличие посторонних вкусовых ощущений (горечь);
  • присутствие специфических запахов;
  • наличие комочков.

 

Кроме этого, отличить натуральное какао от подделки можно по информации, указанной на упаковке. Внимательно прочитайте все. Общая доля жира должна быть не менее 10%. Это означает, что в продукте есть какао-масло. Качественный порошок должен иметь мелкий помол. Если его растереть на пальцах, он обязан остаться на коже, а не превратиться в пыль. Крупинки не означают плохое качество какао-порошка. Попробуйте его на вкус. Продукт хороший, если нет каких-либо неприятных привкусов.

 

При этом чрезвычайно важно правильно хранить натуральное какао. Для этого выбирайте посуду с герметично закрывающейся крышкой. Если есть палочка ванили, её можно положить туда. Она добавит оригинальный сладковатый аромат.


 

Цвет какао

 

Нужно понимать, что натуральный какао-порошок является отличным красителем. Именно из-за этой особенности он активно применяется в выпечке. Его используют в качестве красящей и ароматической добавки для коржей, кремов, глазури. Качественный какао-порошок отличается от плохого коричневым цветом. Также чрезвычайно важно наличие шоколадного запаха. Именно он пробуждает желание попробовать чашечку этого непревзойденного напитка.

Если планируете купить натуральное какао, обратите внимание на его структуру. Никаких крупных комков быть не должно. Они появляются в случае нарушения правил хранения данного продукта либо же, если срок годности подходит к концу.


 

Калорийность какао

 

Какао — достаточно высококалорийный продукт. В 100 граммах какао содержится 374 ккал. Данный показатель зависит от концентрации жиров (от 10% до 22%). А вот в приготовленном какао-напитке содержится совсем немного калорий — 69 ккал.

 

Не знаете, как выбрать натуральное какао? Надеемся эти советы вам непременно помогут и вы будете покупать только качественные продукты!

Другие статьи