Описание
Характеристики
Информация для заказа
Гуаровая камедь — измельчённый порошок с бледно-белым оттенком.
Гуаровая камедь как стабилизатор увеличивает вязкость и желирующие свойства продукта, обладает повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором.
При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель.
Применение гуаровой камеди:
-
при изготовлении кремов, джемов, желе и соусов - для придания этим продуктам кремообразной консистенции;
-
молочных продуктов - начинок и кремов, десертов, йогуртов, сыров.
-
камедь применяется для удержания влаги в готовом пищевом продукте при изготовлении колбасных изделий, фаршей, мясных консервов
-
для повышения эластичности продуктов как фиксирующий агент для жиров и масел жиров, масел;
-
в кондитерских изделиях ― как улучшитель теста как улучшитель в хлебопекарном производстве хлебобулочных изделий увеличивая срок годности изделий и придавая им большую упругость и плотность для сохранения свежести хлебобулочных изделий ;
Оригинальная упаковка: 500 г.
Условия хранения: при комнатной температуре, вдали от влаги.
Срок реализации: 1 год.
| Основные | |
|---|---|
| Вес | 500 г |
| Тип | Загуститель |
| Производитель | COOKIT |
| Упаковка | Пакет |
- Цена: 100 ₴/упаковка


