Корзина
+380 (50) 102-12-66
+380 (67) 623-61-55
Золотой Трюфель
влево
  • Алкализованный какао порошок 22/24 % Extra Brut, Cacao Barry, фото 2
вправо
Алкализованный какао порошок 22/24 % Extra Brut, Cacao Barry, фото 1

Алкализованный какао порошок 22/24 % Extra Brut, Cacao Barry

  • Нет в наличии
  • Код: 19507

1 700 ₴/кг

+380 (50) 102-12-66
0673525803Интернет магазин
  • +380 (67) 623-61-55
    0951839389 магазин ст.м.Житомирская
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Алкализованный какао порошок 22/24 % Extra Brut, Cacao Barry
Алкализованный какао порошок 22/24 % Extra Brut, Cacao BarryНет в наличии
1 700 ₴/кг
+380 (50) 102-12-66
0673525803Интернет магазин
  • +380 (67) 623-61-55
    0951839389 магазин ст.м.Житомирская
Описание
Характеристики
Информация для заказа

             Какао-порошок алкализированный ― является ценным сырьем для производства кондитерских изделий, мороженого, молочных продуктов и какао-напитков.Какао-порошок вырабатывается из жмыха, образующегося при отжиме какао-масла из какао тертого.Существуют две основные разновидности какао-порошка: натуральный и алкализованный.

Алкализованным называют какао-порошок, получаемый из какао-продуктов (бобы, крупка, какао тертое или жмых). Алкализованный какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче претерпевает изменения в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком. Он отличается от натурального более насыщенным темным цветом с коричнемым или красноватым оттенком, характерными вкусом и ароматом.

Область применения:

  • Декорирование кондитерских изделий (посыпка, «велюр»)

  • Добавление в тесто при выпечке кондитерских изделий

  • Добавление в крема, начинки, напитки

Преимущества:

  • при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшает дозировку от 20 % до 50 %.

  • Продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок без добавок и примесей

  • Негигроскопичен

  • Средняя жирность – 22-24 %

  • Прекрасные рабочие характеристики, идеален для отделки готовых изделий


 

Оригинальный вес упаковки : 1 кг.

Температура хранения: хранить в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, при температуре 18°С и относительной влажности не выше 75%.

Производство: ТМ "Barry Callebaut Belgium"

Срок реализации: 2 года

Основные
Страна производительБельгия
Вес1000 г
ПроизводительCacao Barry
  • Цена: 1 700 ₴/кг