У борошні Манітоба «Manitoba» міститься високий відсоток білка 14 г/100 г борошна, що дає змогу отримати більшу кількість тіста, порівняно зі звичайним борошном.
За незначного додавання борошна манітоба до звичайного борошна або м'яких сортів, кінцевий виріб «виросте» в якості. Пекарі використовують цей сорт борошна, щоб готувати випічку високого рівня.
W (сила борошна/здатність до поглинання) < 380
P/L (співвідношення між пружністю і розтяжністю) 0,7+/-0,1
Вміст протеїну близько 22 %
УВАГА: Оригінальний пакет від виробника: паперовий мішок 25 кг. Дане фасування по 1 кг, відвантажується в поліетиленові прозорі пакети.
Оригінальний пакет: мішок 25 кг.
Склад: зерна пшениці м'яких сортів
Термін придатності: 12 місяців.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Культура | Пшениця |
| Ґатунок | Вищий |
| Вага | 1 кг |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Користувальницькі характеристики | |
| Термін придатності | 12.0 |
- Ціна: 130 ₴/кг



