Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
Гуарова камідь - подрібнений порошок із блідо-білим відтінком.
Гуарова камідь як стабілізатор збільшує в'язкість і желіруючі властивості продукту, має підвищену еластичність, добре розчиняється у воді. Завдяки цим властивостям визнається дуже ефективним емульгатором та стабілізатором.
При циклах заморожування та розморожування продуктів гуарова камедь відрізняється гарною стійкістю, уповільнює виникнення кристалів льоду, утворюючи структурований гель.
Застосування гуарової камеді:
-
при виготовленні кремів, джемів, желе та соусів - для надання цим продуктам кремоподібної консистенції;
-
молочних продуктів - начинок і кремів, десертів, йогуртів, сирів.
-
камедь застосовується для утримання вологи в готовому харчовому продукті при виготовленні ковбасних виробів, фаршів, м'ясних консервів
-
для підвищення еластичності продуктів як фіксуючий агент для жирів та олій жирів, олій;
-
у кондитерських виробах - як покращувач тіста як покращувач у хлібопекарському виробництві хлібобулочних виробів збільшуючи термін придатності виробів і надаючи їм велику пружність та щільність для збереження свіжості хлібобулочних виробів;
Оригінальне пакування: 500 г.
Умови зберігання: при кімнатній температурі, далеко від вологи.
Термін реалізації: 1 рік.
| Основні | |
|---|---|
| Вага | 500 г |
| Тип | Загущувач |
| Виробник | COOKIT |
| Упаковка | Пакет |
- Ціна: 100 ₴/упаковка


