Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
Емульгатор для жирів і шоколадних мас - являє собою густу рідину від жовтого до бурштинового кольору.
Це високоефективний емульгатор, який :
-
збільшує вплив на силу поверхневого напруження в системах олія-вода і олія-жир.
-
приводить жирові, шоколадні маси в більш текучий стан, більш тонке і блискуче покриття.
-
полегшує поводження з шоколадом під час формування складних форм
-
збільшує економію жиру і какао-масла до 1-3%.
-
у разі спільного використання лецитину та полігліцерил полірицинолеату - немає зворотного ефекту загущення (0,6% лецитину та PGPR 0,2%)
-
добре і рівномірно стабілізує емульсії в спредах з низьким вмістом жиру, розподіляє колоїдні частини в рідких фазах.
Країна виробник: Ірландія.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Ірландія |
| Вага | 1000 г |
- Ціна: 675 ₴/кг


