ТОП-10 найбільш важливих інструментів для кондитерів

Яких тільки ласощів не створюють креативні майстри-кондитери: тортики, прикрашені квітами і фігурками з мастики, пухкі шоколадні кекси, соковиті фруктові пироги, вишукані тарти з ягідними начинками, легкі чізкейки, хрусткі вафлі, кейк-попси на паличці. Список необчислювальний... Але для того щоб приготувати хоча б один з перерахованих десертів, потрібно мати на кухні мінімальний набір інструментів. І це стосується як початківців пекарів і гурманів, так і професіоналів.

Обладнання для власної міні-пекарні

Інвентар для кондитерів — діло святе. З його допомогою можна автоматизувати і прискорити всі кулінарні процеси. А адже майстру так хочеться, щоб ви швидше скуштували авторське ласощі!

Форми для випікання і холодних десертів

Спеціальні ємності, які допоможуть створити основу для будь солодощі: муссовых тортів, печива, пряників, мафінів, пудингів, запіканок, тістечок, морозива, желе, холодцю. Вам напевно знадобляться форми різних видів (круглі, зі знімним дном, просто кільця), конфігурацій (круглі, овальні, квадратні, фігурні) та діаметрів.

Сучасне кондитерське обладнання представлено металевими і одноразовими паперовими судинами, а також хлібними формочками з антипригарним покриттям. Найбільшою популярністю користуються еластичні силіконові форми для випічки хліба, кексів, піци — вони витримують температуру від -25°С до +220°С. Такі інструменти для тортів і здоби можна використовувати для готування їжі в мікрохвильовій печі, духовці, газової та електричної печі, а також для збереження готових страв у холодильнику.

Кухонні ваги

Щоб уникнути неточностей в рецептурі, потрібно купувати електронні ваги, які показують навіть мінімальна кількість грамів. У трійці лідерів, згідно експертного рейтингу 2018 року, виявилися такі бренди техніки, як Polaris (недорогий і ефективний інструмент для пекаря), REDMOND (кращий функціонал), Soehnle (найкрутіші професійні моделі).

Сито

В арсеналі пекаря обов'язково повинно бути декілька різновидів сита з різним діаметром отворів. За допомогою цього пристосування ви зможете не тільки просіяти цукрову пудру, борошно і какао, але і перетирати ягідні і фруктові пюре, посипати sweets-смаколики порошкоподібними компонентами.

Деякі майстри використовують кухоль-млин — такі інноваційні інструменти. Для кондитера-профі — це відмінний вибір!

Міксер і блендер

Міксер необхідний для замісу або збивання тіста, а блендер — для перемеливания ягід, фруктів і горіхів, змішування масла з борошном, створення мирруаров (дзеркальних глазурей), грильяжній крихти, праліне, смузі, коктейлів, мусів і десертних пюре. Природно, чим вище потужність техніки, тим краще. А ось для рецептів, які передбачають лише легке збовтування, підійде стандартний віночок.

Силіконова лопатка для кухні

Універсальне пристосування, яке застосовується як при приготуванні, так і при сервіровці випічки. Цей інструмент для пекаря — наче паличка-виручалочка, так як здатний виконувати достаток процесів:

• збовтування;

• змішування;

• зняття крему з країв чаші;

• рівномірний розподіл глазурі, приготування їжі.

Бордюрна стрічка

Класна пекарська оснащення, користь від якої — просто колосальна! Тільки уявіть собі: прикладаєте до стінок форми дану тасьму — і вуаля! — тортик чи кекс легко витягується з форми! Більше не потрібно різати десерти ножем і псувати їх зовнішній вигляд!

До речі, в деяких випадках пекарські бордюрні стрічки використовуються як прикраси для тортів.

Кондитерські мішки

Інвентар для кондитерів, які звикли експериментувати, творити, випікати справжні шедеври!

Навіть якщо ви не збираєтеся прикрашати торт кремом, без мішків вам не впоратися. Ними зручно наносити крем для тортовой прошарку, декорувати здобу айсингом і робити кремові шапки на кексах.

Стеки для мастики

Вибираєте кондитерські інструменти для мастики Що ж, ласуни, з допомогою пластикового комплекту стеків ви зможете малювати будь-які візерунки на пасті (штрихи, зубчики, строчки), згладжувати краї і робити квіткові пелюстки максимально природними. Ух, які виходять орнаменти — погляд не відведеш!

Насадки

Про це кондитерське обладнання кулінари можуть говорити вічність! Так, насадки бувають різними: універсальні, «зірки», «трубочки», «краплі», для квітів, бордюрів, листя, трави, рюшів, бантів, гірлянд, стрічок тощо

Килимки з розміткою

Любите еклери або макаронс? Використовуйте силіконові килимки — це хороша альтернатива звичайному папері. Просто устелите дно дека цим листом, і запікайте смаколики. Готові кондитерські вироби легко знімаються з килима і навіть не прилипають до нього.

Також ці аксесуари для випічки служать для розкачування тіста на коржі, пироги або піцу.

Підводимо підсумки...

Безумовно, базові інструменти відкриють для кондитера солодкий світ десертів і ласих страв! Тепер ви легко досягнете вершин кулінарної майстерності!

Готові замовити кондитерське і хлібопекарське обладнання? Компанія «Золотий трюфель» до ваших послуг!