Продавець Золотий трюфель розвиває свій бізнес на Prom.ua 15 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
4114 відгуків

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (завтра, 19.07).

+380 (50) 102-12-66
+380 (67) 623-61-55
Золотий трюфель

Муссовые десерти — тістечка, за якими сходить з розуму весь світ!

 

Евроторты, або муссовые кондитерські вироби, вважаються занадто ідеальним творінням, щоб просто є, не намилувавшись. Це революційно новий вид солодощів з оригінальним глянсовим або велюровим декором. Скуштувати шматочок дзеркального торта захоче кожен, адже такий десерт не має вад!

 

 

 

 

Як виглядають підірвали сучасний світ солодкі творіння?

 

Дзеркальні кулінарні вироби, будь то торти або тістечка, відрізняються рівним покриттям, що відображає красиві переходи глянцю. Таке покриття часто порівнюють з відполірованими напівдорогоцінним камінням. Вид досить вражаючий. Здається, що повторити такий шедевр досить складно. На практиці це зовсім не так — головне використовувати спеціальні форми, правильно приготувати глазур і залити охолоджений десерт.

Крім дзеркальних, користується популярністю ще один вид евротортов, велюровий. Покриття велюр відрізняється своєю оксамитової матовою благородністю. Торти і тістечка з велюром у поєднанні зі свіжими ягодами виглядають дуже дорого і красиво.

 

 

Як роблять муссовые евроторты?

 

Для приготування потрібні спеціальні форми з харчового силікону або кільця з металу. Силіконові форми відразу готові до формування. Заморожена муссовая заготівля без зайвих зусиль витягується з силікону. Муссовые торти в металевій формі збираються догори дном. Для цього потрібно підібрати дошку для оброблення, деко або плоску тарілку. Кільце покривається харчовою плівкою. В процесі заматывания контролюйте щільність прилягання плівки до кільця. Поставте форму плівкою на основу, борти прокладете ацетатної стрічкою або розрізаним файлом, що підходить по висоті. Помістіть форму в морозильну камеру на 3 хвилини. Силіконову форму в морозилку прибирати не потрібно.

Багато любителів домашньої випічки бояться з першого разу використовувати дзеркальну глазур для муссового торта. Але професійні кондитери стверджують, що більш простого застосування матеріалу не знайти. Застосовується класична дзеркальна глазур, в основі якої желатин, цукровий пісок, натуральний шоколад і барвники. Наносити її потрібно при певній температурі як основи торта, так і самої маси. Це потрібно для того, щоб глазур застигала поступово. Основа торта повинна бути бездоганно рівною для отримання дзеркального ефекту.

Для м'якої велюр-поверхні торт також заморожується у морозильній камері для більш щільного покриття. Декор розпорошується спеціальним фарбопультом. Основою маси для велюру служить шоколад і харчові барвники.

Внутрішнє наповнення таких тортиків складається з базових елементів: бісквіт, мус, начинку (або кілька начинок). Саме у виборі кожного елемента, його смаку і текстури, і полягає майстерність кондитера.

Муссовые торти з дзеркальною або вельветовій фактурою самі по собі є вже готовим кулінарним шедевром. І додатково покриття не потребує рясному декоруванні. Десерти з глянцем можуть зовсім не прикрашатися. Але урізноманітнити зовнішній вигляд можна, застосувавши особливу техніку — зануривши лопатку в глазур іншого кольору і провівши по поверхні основної глазурі, виходить мармуровий ефект з переходами кольорів. Найчастішими деталями в оформленні оксамитових евротортов виступають дрібні живі квіти і свіжі ягоди.

 

Для яких урочистостей підходять витончені ласощі?

 

Глянцеві і матові десерти — цікава сучасна альтернатива мастичным виробів. Дивно смачні муссовые торти з вигляду як картинка. Але слід врахувати, що такі святкові десерти підійдуть тільки для особливих урочистостей та заходів.

Во-первых, специфичная технология покрытия и легкость муссовой основы не позволяет тортикам быть более двух ярусов, что влияет на количество угощений для гостей. Например, на большой свадьбе кусочков лакомства может всем не хватить. Однако есть выход — при желании готовится один торт для молодоженов, а для гостей заказываются отдельно капкейки. Во-вторых, вид тортов в минималистичном стиле особенно нравится ценителям классических торжеств и мероприятий. В-третьих, это наилучший выбор в качестве эффектного презента на 8 Марта или в день рождения. Таке ласощі прикрасить стіл, порадує дам вишуканістю, багатством і досконалістю.

 

 

Поради з приготування торта

 

Якщо Ви запланували приготувати муссовый торт з дзеркальною глазур'ю самостійно, скористайтеся нашими рекомендаціями, які вплинуть на успішність приготування торта.

  • Желатин заливати потрібно тільки холодною водою.

  • Чітко дотримуйтеся кількості інгредієнтів.

  • Готуйте мус спеціальної силіконової формі.

  • Торт збирається тільки вверх дном: частина мусу, конфі, тонкий шар мусу, брауні, мус.

  • При збиванні глазурі уникнути появи бульбашок. Якщо все-таки вони утворилися, перелийте суміш через дрібне сито.

  • Всі складові торта краще заготить ввечері, а вранці збирати.

 

Підвищуйте кондитерське майстерність з інтернет-магазином «Золотий трюфель»

 

Світ захопила мода на евроторты. Адже таке ласощі — це сама ніжність! Більш того, муссовый торт, приготований своїми руками — найяскравіше визнання в любові. Купити силіконову форму, шоколад і все необхідне для шедевра можна в нашому інтернет-магазині «Золотий трюфель». Творіть унікальні десерти з натхненням і любов'ю!

Інші статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner