Застосування друку на харчовому принтері для декору кондитерських виробів

Кондитерська справа — справжнє мистецтво. Прикраса різних тортів, тістечок і всілякої випічки — окрема наука. Сьогодні для цих цілей активно застосовується спеціальне кондитерське сировину і декор. Зокрема останнім часом все частіше використовують друк на харчовому принтері (харчову друк).

Харчової принтер — спеціальний пристрій, що застосовується для нанесення на кондитерські вироби різних зображень з їстівними фарбами. Цю техніку також іноді називають продуктовий принтер, харчової плоттер або апарат для харчової друку. Створення харчових принтерів і в цілому напрямок друку харчових картинок вивело науку з прикрашання кондитерських виробів на абсолютно новий рівень. Про це і піде мова в даній статті.

Як працює харчової принтер?

Обладнання для харчової друку, по суті, являє собою класичний струменевий принтер з картриджами. Однак в якості чорнила застосовуються їстівні фарби. У їх складі є дистильована вода, харчовий барвник і гліцерин. Потрібне нам зображення знаходиться на ПК, до якого підключений харчової принтер. Можна виконати друк будь-яких картинок, готових фотографій.

Основою замість стандартної виступає спеціально підготовлений папір різних форматів (А6, А5, А4). Про неї ми поговоримо окремо. Можемо лише порадити вибрати вафельну папір TM Modecor.

Робота харчового плоттера

Є декілька різновидів принтерів для харчової друку. Одним з найбільш затребуваних вважається плоттер. Під плоттером прийнято розуміти пристрій з друкуючої головкою, яка наносить зображення, переміщаючись над поверхнею харчової папери.

Плоттер більш продуктивний і ефективний у порівнянні з звичайними принтерами. Він дозволяє забезпечити більшу свободу дії, зображення при цьому не потрібно вирізати і наклеювати. Крім цього, в робочу головку при необхідності можна встановити ніж, що дозволить вирізати всілякі фігури з мастики або харчової папери.

Сфери застосування та матеріали для харчової принтера

Обладнання для харчової друку застосовується в процесі декорування різноманітних продуктів харчування. Найчастіше їх можна зустріти в:

• кондитерських і пекарнях;

• кав'ярнях;

• майстерень з виробництва подарункової та сувенірної продукції.

Зображення для друку на харчовій папері наносяться як на заготовки, так і на готові кондитерські вироби. Це можуть бути:

• кекси;

• торти;

• печиво;

• марципанова маса;

• мастика.

Друк харчових картинок також застосовується для отримання «солодких» фотографій, зображень дитячої, гумористичній, святкової тематики. Часто їх розміщують в їстівних марципаново-мастикових або шоколадних рамках.

Декор тортів і кексів за допомогою друку харчових картинок — найбільш популярний застосування даної методики декору. Звичайне кольорове зображення здатне повністю змінити кондитерський виріб, зробити його унікальним і неповторним.

Що потрібно знати про папір для друку на харчовому принтері?

Як ми вже згадували, зображення для харчової друку можна наносити на їстівну плівку або папір. Існує кілька різновидів:

1. Рисовий папір (вафельна). Матеріал вважається універсальним і найбільш затребуваним. Таку папір виробляють з рисового крохмалю, води й олії. Вона практично не має смаку, тому підходить для будь-якої харчової галузі. При цьому дана підкладка для друку на харчовому принтері найбільш доступна, буває різної товщини, а також досить правдоподібно передає потрібне зображення.

2. Цукровий папір. Даний матеріал підходить винятково для кондитерських виробів з-за свого солодкуватого смаку. Його вартість трохи вище в порівнянні з використанням вафельної паперу для декору кондитерських виробів. При цьому вона міцніше і тонше рисової. Картинки для друку на цукрових папері виходять насичені по колірній гаммі і виглядають дуже реалістично.

3. Шокотрансфер. Матеріал являє собою ламіновану плівку, на яку нанесено напис чи зображення. Підходить для гарячих поверхонь, включаючи розтоплений кава, шоколад, какао, свіжу випічку. Малюнок відстає від трансферу і залишається на виробі під впливом високої температури. Далі плівку необхідно акуратно видалити.

Якщо ви бажаєте оригінально прикрасити кондитерський виріб, можна без проблем використовувати друк на харчовому принтері. За допомогою даного методу найчастіше наносяться написи, фотографії, логотипи компанії, кадри з кіно або мультфільмів, фото машин, будинків і т. д.

Великий вибір сучасних харчових принтерів дозволить вам підібрати оптимальний варіант для своїх потреб. При цьому вартість даного обладнання залишається на доступному рівні.