Найнеобхідніші кондитерські інструменти для випічки

Бажаєте навчитися випікати оригінальні і смачні тістечка або торти? В даному випадку мало просто вивчити рецепт і знати порядок дій. Надзвичайно важливо обзавестися спеціальним кондитерським інвентарем. Якщо ви новачок в цій сфері, ми пропонуємо ознайомитися з переліком найбільш затребуваних інструментів, що застосовуються в процесі випічки. З даної статті ви дізнаєтеся, з чого повинен складатися інвентар початківця кондитера.

Без форм нікуди

Форми для випічки — основа для приготування будь-яких солодощів з тіста, будь то торт або тістечко. Існує досить багато різновидів подібних виробів. Серед них найбільш затребувані металеві кільця і квадрати для випічки. Вибирати подібний кондитерський інвентар необхідно з урахуванням ваших потреб. Потрібно врахувати те, що ви плануєте готувати і потім відправлятися в магазин за покупками.

Серед різновидів форм слід виділити:

• металеві цілісні;

• металеві роз'ємні;

• силіконові форми;

• кільця з регульованим діаметром.

Крім цього, часто застосовуються прямокутні та квадратні форми, у вигляді ромбів, сердець, шестикутників, футбольних м'ячів, різних тварин і персонажів.

Що стосується матеріалів, якщо ви віддаєте перевагу металеві кільця і квадрати для випічки, краще зупинити вибір на антипригарном покритті. Подібний кондитерський інвентар дуже зручний, з таких форм легко діставати готові коржі. Вони є ідеальним рішенням для початківця кондитера. Подбайте про те, щоб у вас у запасі завжди були металеві кільця і квадрати для випічки різних розмірів і діаметрів. Найбільш ходові — від 18 до 22 див.

Різноманітність аксесуарів і кондитерських інструментів

Зайшовши в розділ «Все для кондитера» у початківців майстрів просто розбігаються очі. Розібратися в цьому різноманітті не важко. Достатньо ознайомитися з особливостями основних категорій кондитерських інструментів для випічки, які абсолютно необхідні кожному. Серед них слід виділити:

• Силіконова лопатка.

• Віночок.

• Скребок.

• Пергаментний папір.

• Кисті кондитерські.

• Кондитерська лопатка.

• Термометр.

• Ваги.

• Силіконовий килимок.

Список можна продовжувати і далі. Все залежить від ваших уподобань і навичок. Давайте розглянемо найбільш затребувані категорії окремо.

Силіконові лопатки для кондитера

Силіконова лопатка — один з найпопулярніших видів кондитерського інвентарю. Зазвичай у професіоналів буває до 15 видів лопаток. При цьому вони постійно використовують тільки 3-4 з них. Вони бувають короткі, довгі, вузькі, широкі, м'які. Інвентар початківця кондитера потрібно вибирати самостійно. Візьміть кілька різних моделей і спробуйте їх у справі.

Віночок

Віночки застосовуються в процесі змішування і збивання інгредієнтів. Ручка зазвичай вузька і довга, виконана з пластика або металу. Дріт може бути металева або пластикова (для роботи з посудом з антипригарним покриттям).

Кондитерський скребок

Там, де лопатка не справляється, допоможе скребок. З його допомогою можна без праці переміщати різні інгредієнти з дошки в миску.

Пергаментний папір

Даний тип паперу буде корисний, якщо потрібно загорнути продукти харчування, покласти тісто в морозильну камеру або духовку і т. д. Також з нього роблять практичні кондитерські мішки.

Кондитерські кисті

Якщо ви хочете купити набір початківця кондитера, не забудьте про кисті. З її допомогою можна прикрасити страву, глазурувати його і т. д. Кондитерська кисть стане в нагоді для видалення надлишків цукрової пудри або інших елементів з прикрашеного пирога. Економити на них краще не варто.

Антипригарний килимок

На таких поверхнях дуже легко і зручно замішувати тісто. Також силіконові килимки підходять для заморожування напівфабрикатів і випічки продуктів. Професійні моделі армовані, вони не бояться перепадів температур і не деформуються з часом.

Лопатка кондитерська (палетта)

Такий кондитерський інструмент, як палетта, застосовується в процесі роботи з шоколадом і при приготуванні тортів. Він робить цю процедуру більш зручною і простою.

Термометр

Серед усього кондитерського інвентарю для початківців кухарів і кондитерів обов'язково повинен бути один пункт — кухонний термометр. Існує достатньо багато різновидів даного обладнання, наприклад, для вимірювання температури поверхні або пірометри (інфрачервоний термометр). Без термометра у вас не вийде темперувати шоколад.

Кухонні ваги

Робота з вагами надзвичайно важлива на сучасній кухні. Трохи відійшовши від вказаного в рецепті ваги інгредієнтів можна повністю змінити смак готової страви. Не сипте на око — завжди використовуйте ваги або мірні ложки.

Як ви бачите, існує досить багато різних видів кондитерських інструментів та інвентарю. Навіть професіонали можуть заплутатися в їх різновидах. Для початківця кондитера важливо не купувати вироби сумнівної якості, а краще вибрати інструменти від перевірених часом виробників.