Продавець Золотий трюфель розвиває свій бізнес на Prom.ua 15 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
4114 відгуків
+380 (50) 102-12-66
+380 (67) 623-61-55
Золотий трюфель

Як правильно розтопити шоколад

 

Разломайте шоколад на маленькие кусочки и поместите их в большую сухую и чистую миску. Поставьте ее на кастрюлю с горячей водой (какую едва выдерживает рука). Проследите, чтобы дно миски не касалось воды. Не взбивайте, а осторожно размешивайте шоколад, пока он полностью не растает. Этот процесс нельзя ускорить: температура шоколада не должна превышать 38-40 °С. В противном случае, когда шоколад застынет, его поверхность будет покрыта белым налетом. Никогда не позволяйте влаге — в виде пара или конденсата — соприкасаться с шоколадом, иначе он станет слишком густым. Залиште миску на воді, поки займаєтеся іншими приготуваннями, якщо не хочете, щоб шоколад загус. Залишки шоколаду в будь-якій кількості можна використовувати знову.

Розтопити шоколад в мікрохвильовій печі: Шоколад можна розтопити за короткий час в мікрохвильовій печі, налаштованої на найнижчу температуру, але тільки якщо після цього він буде використаний в якості добавки до інших інгредієнтів. Для обливки і обмазки виробів такий шоколад не годиться: він буде висихати потьоками.

Інші статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner