Приготування натурального шоколаду

Професіонали часто звертаються в спеціалізовані магазини за натуральним шоколадом, щоб не возитися з його приготуванням. Тим не менш далеко не завжди є можливість придбати шоколад, з різних причин. До того ж, є такі кондитери, які за натуральність абсолютно у всьому і тому самостійно займаються готуванням навіть шоколаду, який часто лише частина десерту.

Інгредієнти для приготування шоколаду

Перш ніж починати щось готувати необхідно придбати всі потрібні в процесі продукти. На щастя, їх не так вже й багато і можна легко знайти в нашому інтернет-магазині. У будь-який рецепт натурального шоколаду в обов'язковому порядку входить какао-масло і какао-порошок. Існує кілька різновидів даних продуктів. Також варто відзначити, що кожен виробник на ринку робить кондитерське сировину для приготування шоколаду по-своєму. В принципі якщо готувати цю складову десерту доведеться регулярно, то варто спробувати варіанти какао-масло і порошку від різних виробників. Для приготування також знадобиться тростинний цукор. Якщо мова йде про молочному шоколаді, наприклад, для дітей, то доведеться взяти ще і сухе молоко. Дані інгредієнти бувають різними, але тут вибір набагато простіше через досить невеликої кількості виробників.

Процес приготування

Можна не використовувати сухе молоко і тоді вийде натуральний гіркий шоколад. Як правило, саме такий варіант вітається серед кондитерів, тому що в процесі створення десерту вони можуть додати шоколаду якісь нотки смаку від себе. Приготування натурального шоколаду починається з створення водяній лазні. Берете каструлю, встановлюєте зверху якусь ємність куди вийде покласти інгредієнти, але так щоб вони не стикалися з водою і лазня готова. Варто відзначити, що приготування займає всього кілька хвилин, що позитивно позначиться на ефективності роботи кондитерської. Підготовка продуктів проходить за наступною схемою:

• Терте какао відрізають ножем у потрібній кількості;
• Какао-масло ламається руками;
• Необхідно додати цукрову пудру;
• В розтоплену суміш покласти кілька ложок тростинного цукру.

В целом это вся последовательность действий, которые необходимо осуществить, чтобы получить натуральный шоколад. Если хотите молочный вариант этой сладости, то после тростникового сахара стоит добавить сухое молоко, в противном случае обходитесь без него. Как только, приготовление закончится можно разливать шоколад по формам. Лучше всего брать силиконовые формы, которые помогут намного проще извлечь шоколад после застывания. Чтобы оперативно сделать цельные плитки можно положить силиконовые емкости не в холодильник, а в морозилку. Після того, як шоколад застигне ви зможете використовувати його для приготування будь-яких десертів.