Розбираємося в харчових гелевих барвниках

Запах, колір і форма – це ознаки за якими в першу чергу оцінюють продукт споживачі. Крім того, сучасні тенденції диктують великий запит на особливий дизайн у кондитерській галузі. В соціальних мережах, інтернеті, на вулицях – з'являється дедалі більше невеличких крамничок і прилавків продукцію яких відрізняє особливо гарний вигляд і запах. Вони користуються все більшим попитом як в особистому споживанні, так і в якості подарунків на свята або презентів для підняття настрою.

У чому секрет такої краси? Завдяки чому солодощі знаходять свою яскраву забарвлення? Який секрет кондитерів-виробників? Звичайно, бісквіт, крем або мастика знаходять свій колір завдяки харчових барвників. Завдяки цим елементам, продукція вигідно виділяється. Десерти знаходять свій вишуканий і яскравий вигляд. Таке «диво» на практиці залежить від фарби, яку використовують на виробництві та від інтенсивності забарвлення продукту. Зараз на ринку існує два основних види барвників – натуральні і штучні.

Синтетичні барвники, на відміну від натуральних, з'являються в лабораторіях. І колір фактично повністю повторює органічні барвники. Важливо розуміти, що створені в штучних умовах барвники проходять жорсткий контроль і експертизи, де їх оцінюють на відповідність високим нормам якості та безпеки. Прикладом штучних барвників – є гелеві барвники.

Гелеві барвники використовують майже у всіх кондитерських виробах. З їх допомогою надають необхідний колір і яскравість крему, тесту, марципану, мастиці, айсингу та інших кондитерських виробів. Найчастіше, колірні характеристики компонентів, з яких вони готуються, не відрізняються різноманітністю. Але майстри кондитерського мистецтва продовжують вражати споживачів чудовими солодощами найрізноманітніших форм і відтінків. Наприклад, знаменитий у всьому світі макарун, популярний, в тому числі і завдяки різноманітності кольорів для кожного смаку – від ніжно-лілового до насичено-жовтого і зеленого. Именно гелевые красители помогают добиться различных оттенков, не нарушая консистенции теста. Это же правило распространяется и на мастику, для которой всегда используют краситель.

В нашем магазине вы сможете найти гелевые красители следующих торговых марок:

• ТМ "Аmericolor";

• ТМ "Modecor";

• ТМ "Сriamo";

• ТМ "Magic Colours";

• ТМ "Kolibri".

Главные преимущества гелевых красителей:

1. Яркие и насыщенные цвета полностью соответствуют цветам, указанным в палитре;
2. Консистенция кондитерской массы сохраняется;
3. Кондитер може експериментувати, змішуючи фарби для отримання саме такого відтінку, як задумав. Такі барвники бувають різноманітних відтінків: персик, бургунд, кавуновий або теракотовий. Немає обмежень для польоту фантазії!
4. Гелева фарба не в'їдається в шкіру і легко змивається;
5. Такі барвники – безпечні для здоров'я;

Крім того, гелеві харчові барвники більш концентровані, ніж рідкі, завдяки чому значно економніші.